Manual para crear y manejar un huerto escolar.

Crear y manejar un huerto escolar es una publicación de la FAO de 2006 que se sustenta en experiencias de creación y manejo de huertos escolares llevadas a cabo en todo el mundo.

Este manual está destinado a todas las personas interesadas en iniciar o mejorar un huerto escolar (profesorado, familias, alumnado y otros miembros de la comunidad educativa), en particular si pretenden cultivar buenos alimentos y aprender a comercializar sus productos. El rango de edad propuesto para los alumnos es de 9 a 14 años.

El manual guía a través de todos los pasos para planificar y llevar a cabo un proyecto de huerto: su objetivo, cómo obtener ayuda, preparar el terreno, y las distintas etapas del cultivo de los vegetales. Hay secciones sobre cómo organizar el trabajo, y se dedica un capítulo aparte a la motivación. En los apéndices hay fichas de alimentos, fichas sobre nutrición y notas de horticultura sobre algunos cultivos comunes. En cada capítulo se incluyen también consejos prácticos, indicaciones sobre cómo motivar a los niños, a las familias, a los colaboradores y a la comunidad; e indicaciones sobre materiales informativos.

Otros capítulos incluyen resúmenes de lecciones para desarrollar en el aula que complementan y apoyan las actividades de horticultura. No sólo se centran en los conocimientos y las capacidades, sino también en la concienciación, las aptitudes para la vida, las actitudes y los comportamientos.

Las clases de horticultura tienen un enorme valor educativo, ya que vinculan la teoría con la práctica y refuerzan el aprendizaje en el aula con el trabajo y la observación en el huerto.

Índice

INTRODUCCIÓN (310 KB)

CAPÍTULO 1: (319 KB)	¿EN QUÉ CONSISTE CREAR UN HUERTO ESCOLAR? Dirigir un proyecto de huerto
CAPÍTULO 2: (384 KB)	¿QUIÉN NOS AYUDARÁ? Dar participación a la familia y a la comunidad
CAPÍTULO 3: (292 KB)	¿CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DEL HUERTO? Objetivos y principios
CAPÍTULO 4: (292 KB)	¿POR DÓNDE HEMOS DE COMENZAR? Despertar la conciencia ambiental
CAPÍTULO 5: (329 KB)	¿QUÉ NECESITA EL HUERTO? La ubicación del huerto
CAPÍTULO 6: (441 KB)	¿QUÉ CULTIVAREMOS PARA COMER? Mejorar la nutrición
CAPÍTULO 7: (387 KB)	¿QUÉ CULTIVAREMOS PARA VENDER? Horticultura comercial
CAPÍTULO 8: (288 KB)	¿CÓMO SE CULTIVAN LAS PLANTAS? Métodos de horticultura
CAPÍTULO 9: (232 KB)	¿CÓMO COMEREMOS LOS ALIMENTOS DEL HUERTO? Preparar, elaborar y promocionar los alimentos
CAPÍTULO 10: (265 KB)	¿CUÁL ES EL PLAN? Planificar el proyecto
CAPÍTULO 11: (328 KB)	¿CÓMO EMPEZAR? Organizar el trabajo
CAPÍTULO 12: (249 KB)	¿CÓMO CONTINUAR? Motivación y pertenencia